Costillitas BBQ mexicanizadas Costillas asadas

Costillitas BBQ mexicanizadas

Rendimiento: 6 porciones

Tiempo de preparación: 1 hora 10 min

Ingredientes:

Para las costillitas:

1 rack de aprox 1.5 kg de costillas de cerdo limpias

3 L agua

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

1 cucharada de sal de grano

3 pimientas gordas

Para la salsa BBQ:

2 dientes de ajo asados

1/2 cebolla asada

3 chiles morita sin semillas, asados e hidratados

2 tazas de puré de tomate

1/2 de taza de miel de maíz

1 cucharadita de mostaza en polvo

1 cucharadita de páprika

2 cucharadas de orégano

2 cucharadas de vinagre de manzana

Un toque de sal y pimienta

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza del caldo de la cocción de las costillas

1 palanqueta de cacahuate mediana

Preparación:

Cocina el rack de costillas en olla express junto con el agua, cebolla, ajos, laurel, sal y pimienta. 

Aproximadamente tardara unos 45 minutos a fuego lento para que las costillas estén cocidas y tan suaves para deshacerse.

Mezcla en tu licuadora los ingredientes de la salsa hasta la sal y la pimienta, vacía en un sartén caliente con el aceite de oliva, agrega el caldo, cocina a fuego bajo, deja reducir y que cambie de color. 

Ralla encima la palanqueta, mezcla bien y retira del fuego.

Barniza las costillas con la salsa BBQ, lleva a tu horno a 200 °C  y deja hasta rostizar.

Sirve las costillas, báñalas con un poco de la salsa BBQ que te haya sobrado y acompaña con las guarniciones.

Parrillada oaxaqueña

Parrillada oaxaqueña

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

Para la parrillada:

2 cucharadas de aceite de oliva

720g de tasajo (carne de res típica oaxaqueña)

100g de chorizo

6 chiles güeros

8 cebollas cambray, en mitades

4 nopales baby

Un toque de sal y pimienta

Para las tortillas:

200g de masa de maíz para tortillas

2 cucharadas de aceite de canola

Un toque de sal

1/2 taza de epazote lavado, desinfectado y fileteado

Agua, la necesaria

Preparación:

Calienta la parrilla, barnízala con aceite y cocina sobre ella los ingredientes de la parrillada hasta que las proteínas estén cocidas y los vegetales  estén suaves por fuera pero crujientes por dentro y sube el sabor con sal y pimienta.

Mezcla en un tazón la masa de maíz, aceite de oliva, sal, epazote y un poco de agua, justo la necesaria para que la masa no quede quebradiza y la puedas amasar.

Forma las tortillas con ayuda de una máquina para hacer tortillas y cocínalas en un comal bien caliente.

Sirve la parrillada y acompaña con las tortillas de maíz y epazote recién hechas.

Pollo oriental con ensalada de chicharos

Pollo oriental con ensalada de chicharos

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

Para el pollo:

3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio

2 cucharaditas de aceite de ajonjolí

2 cucharadas de miel de abeja

1 pechuga de pollo sin hueso, sin piel en cubos medianos

2 cucharadas de aceite de canola

Para la salsa oriental:

1 cucharada de aceite de canola

2 cebollas de cambray rebanadas

1 cucharadita de jengibre rallado

3 dientes de ajo picado

1 1/4 de taza de caldo de pollo

2 cucharadas de azúcar mascabado

3 cucharaditas de fécula de maíz

1 cucharadita de vinagre de arroz

1 cucharadita de salsa extra picante

2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio

2 cucharaditas de aceite de ajonjolí

Para la ensalada:

4 tazas de chícharos chinos, blanqueados

Arroz integral cocido, al gusto (opcional)

2 cucharaditas de ajonjolí mixto tostado

Preparación:

Mezcla en un tazón la salsa de soya para el pollo junto con el aceite y la miel. Marina los cubos de pollo por algunos minutos dentro de tu refri para que se impregnen del sabor y séllalos en un sartén o wok bien caliente hasta que tomen un color dorado. Reserva en un plato.

Calienta el aceite para la salsa en el mismo sartén, tira las cebollas, reserva algunos tallos para decorar, el jengibre y el ajo. Cocina por un minuto sin dejar de mover para evitar que cambien de color. Añade el caldo, azúcar, fécula de maíz, vinagre, salsa picante y el resto de la salsa de soya. Mezcla con un batidor globo hasta que la fécula se haya disuelto. Deja a fuego bajo hasta que espese. Incorpora a la mezcla el resto del aceite de ajonjolí.

Regresa el pollo al sartén con la salsa, deja calentar y que el pollo se termine de cocer.

Sirve el pollo junto con los chícharos en un plato sobre una cama de arroz y espolvorea al gusto con ajonjolí y los tallos de cebolla que reservaste.

Costillas de res al chile pasilla

Costillas de res al Chile pasilla

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

Para las costillas:

4 cebollitas cambray moradas

Lancetas de madera, remojadas

3 cucharadas de aceite de canola

4 costillas de res aplanadas

8 nopales chicos

Un toque de sal y pimienta

Para la salsa:

2 dientes de ajo asados

1/2 cebolla asada

1 hoja de aguacate lavada, desinfectada y asada

4 chiles pasillas limpios, asados e hidratados

1 cucharadita de orégano seco

2 cucharadas de uvas pasas

1/2 taza del agua en donde hidrataste los chiles

1/2 taza de caldo de res

Un toque de sal y pimienta

2 cucharadas de aceite de canola

Para servir:

Queso cotija, al gusto

Hojas de cilantro, lavadas y desinfectadas

Tortillas recién hechas, al gusto

Preparación:

Corta las cebollitas en mitades y ensarta dos en cada lanceta.Calienta y barniza tu parrilla, cocina las costillas, nopales y las brochetas de cebolla, hasta que la carne se cueza bien y las líneas de la parrilla se hayan marcado en los vegetales.  Aumenta el sabor con sal y pimienta.

Mezcla en tu licuadora todos los ingredientes de la salsa, pasa a un sartén y cocina hasta que rompa a hervor.

Haz un espejo de salsa en platos extendidos, sirve en forma de torre las costillas, encima los nopales y una brocheta de cebollas por cada porción.

Decora con queso cotija y cilantro y acompaña con las tortillas.

Parrillada de Carne.

 

 

Parrillada de carne.

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

Para marinar:

½ taza de concentrado líquido de pollo
½ taza de salsa inglesa
1 cerveza clara
1 cucharadita de pimienta
2 arracheras grandes ('doble pellejo')
2 rib eyes grandes

 

Procedimiento:

Enciende el carbón. Mezcla en un tazón los ingredientes de la marinada. Y sumerge la carne.

Asa las carnes colocándolas en diagonal sobre la parrilla para que se marquen. Cuando empiece a dorar gira la carne para que se marque la parrilla en forma de rombo.

Voltea para cocinar del otro lado. Acompaña con tortillas de harina y de maíz, frijoles charros, guacamole y salsa verde o roja.

Roast Beef

Roast Beef

   

 

Ingredientes:
1/3 taza de harina de trigo
½ taza de mostaza en polvo
1 cucharada de pimienta recién molida
1 cucharada de tomillo
1 pieza de roast beef de aproximadamente de 1 ½ kilos con hueso
1/3 taza de salsa inglesa
2 papas en rodajas gruesas
1/3 taza de vino blanco seco
1 ramita de tomillo
2 ramas de estragón
½ taza de agua


Para servir:

Pasta previamente cocida
4 tazas de tomates cherry
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de tomillo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta


Procedimiento:

Precalienta el horno a 180° C, barniza el roast beef con la salsa inglesa y deja reposar.

Mezcla la mostaza, harina de trigo, pimienta y tomillo, incorpóralos bien y cubre el roast beef por todos lados hasta formar una capa gruesa presiona con las manos para que los polvos se adhieran.

Acomoda sobre una charola para horno las rodajas de papa, vacía el vino blanco y agrega tomillo y estragón.

Coloca el roast beef con el costillar hacia abajo y hornea por cuarenta minutos aproximadamente hasta que la costra este dorada.

Agrega al fondo de la charola sin tocar la carne el agua, regresa al horno por unos diez o 15 minutos más y cuando la carne este al termino deseado retira del horno y deja reposar unos 8 minutos antes de rebanar.

Sirve rebanadas de roast beef en platos individuales, coloca la misma porción de pasta en cada plato, al igual que de tomates cherry.

Agrega hilos de aceite de oliva, espolvorea tomillo, sal y pimienta. Acompaña con las rodajas de papa del fondo de la charola.

Tip: La carne deberá quedar roja en el centro.

Panini de Arrachera

Panini de Arrachera

Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Ingredientes:
Aceite en aerosol
8 rebanadas de pan de caja integral
3 cucharadas de mayonesa baja en grasa
3 cucharadas de mostaza de dijon
500g de arrachera parrillada, en fajitas
4 rebanadas del queso de tu preferencia
Hojas de lechuga francesa lavadas y desinfectadas, al gusto
Aros de cebolla morada, al gusto
1 aguacate, en medias lunas
Pimienta negra recien molida, al gusto

Preparación:
Calienta la parrilla, o un sartén, rociado con un poco de aceite en aerosol.

Rellena las rebanadas de pan con el resto de los ingredientes.

Tuesta ligeramente de 2 a 3 minutos o hasta que el pan tome un color dorado.

Presiona con ayuda de una pala o on un ladrillo forrado con papel aluminio para aplanar un poco el panini mientras se cocina.

Corta en mitades la arrachera y sirve en caliente.

Tip: Puedes combinar diferentes salsas, como la de chimichurri o un adobo, con un poco de mayonesa para hacer un aderezo y utilizarlo en tus paninis.

Tacos sudados de arrachera a la parrilla

Tacos sudados de arrachera a la parrilla

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

Para los tacos:

1/2 taza de jugo de tomate con almeja

4 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de tequila

2 dientes de ajo picado

1 cucharada de tallos de cilantro lavados, desinfectados y picados

1 cucharadita de orégano seco

500g de arrachera natural

Tortillas de maíz taqueras, calientes, al gusto

1 papa grande cocida en agua con sal, echa puré

1 taza de frijoles negros refritos

Para la canasta:

1 canasta chica

Bolsa de plástico

Papel estraza

1 trapo húmedo, caliente

Preparación:

Mezcla en un tazón jugo de tomate, aceite, tequila, ajo, cilantro y orégano. 

Marina la arrachera en esta preparación y cocina a la parrilla hasta obtener el término deseado. 

Retira de la parrilla una vez cocinada, deja reposar y corta en cubos chicos.

Prepara la canasta forrándola con la bolsa de plástico, papel estraza y al final el trapo húmedo.

Forma los tacos con las tortillas y combinando rellenos; papa y arrachera, frijol y arrachera o arrachera sola. 

Ve colocándolos  adentro de la canasta y cúbrelos con el trapo húmedo para que empiecen a sudar y se conserven calientes

Lasaña

Lasaña

Rendimiento: 6 porciones

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

Para el relleno:

3 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo picados

1/2 cebolla picada

1 zanahoria, en cubos chicos

2 ramas de apio, en cubos chicos

1 hongo portobello en cubos chicos

2 tazas de puré de tomate

500g de carne molida de res

1 cucharada de hojas de albahaca, lavadas y desinfectadas

Un toque de orégano, sal y pimienta

Para la lasaña:

2 cucharadas de aceite de oliva

Laminas de lasaña, hidratadas

1 taza de queso parmesano rallado

1/2 taza de pan molido

Preparación:

Calienta el aceite de oliva en un sartén profundo, cocina ajo y cebolla hasta que empiecen a cambiar de color. Agrega el resto de los vegetales y deja suavizar. 

Añade el puré de tomate y la carne, mezcla bien y sigue cocinando hasta que la carne este bien cocida. Aumenta el sabor con albahaca, orégano, sal y pimienta.

Engrasa un refractario para horno con el resto del aceite, coloca una capa de láminas de lasaña al fondo del refractario, agrega un poco del relleno y repite estos pasos hasta llenar el refractario, terminando con una capa de pasta. 

Tira encima el queso parmesano mezclado con el pan molido y hornea hasta gratinar.

Sirve saliendo del horno y acompaña con una ensalada.

Chuletas de cerdo con salsa de chimichurri.

Chuletas de cerdo con salsa de chimichurri

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos + tiempo de reposo del chimichurri (2hr)

Ingredientes:

Para el chimichurri:

1 manojo chico de perejil lavado y desinfectado

3 dientes de ajo

1/4 de cebolla

1/2 taza de aceite de oliva

1/4 de taza de vinagre de vino blanco

1 cucharadita de orégano seco molido

1/2 cucharadita de chile de arbol seco picado finamente

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra recien molida

Para las chuletas:

4 chuletas de cerdo gruesas (aprox 120g c/u)

1 cucharada de mantequilla

1 cucharadita de aceite de oliva

Preparación:

Pica finamente el perejil, ajos y cebolla. Tíralos en un tazón y agrega aceite de oliva, vinagre, orégano, chile, sal y pimienta. Mezcla muy bien para que todos los sabores se integren y deja reposar al menos por 2 horas para que el sabor sea excepcional.

Calienta un sartén, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva restante, sella las chuletas por ambos lados y termina la cocción con el sartén tapado.

Sirve caliente y acompaña con la salsa de chimichurri.

Hamburguesa de quinoa con piñas a la parrilla

Hamburguesa de quinoa con piñas a la parrilla

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

Para las hamburguesas:

2 tazas de caldo de vegetales

1 taza de quinoa

1 cucharadita de aceite de oliva

1/2 echalote picado

1/4 de cebolla morada picada

1/4 de taza de tomates (jitomates) deshidratados, picados

1 taza de frijol negro cocido

1 diente de ajo picado

Un toque de orégano, sal y pimienta

1 huevo

2/3 de taza de harina integral

2 cucharadas de aceite de oliva

Para las piñas:

4 rebanadas de piña en almíbar

2 cucharadas de aceite de canola

2 cucharadas de chile de árbol seco, en polvo

Un toque de pimienta

Para el armado:

4 panes  integrales para hamburguesa

Mayonesa baja en grasa, al gusto

Mostaza, al gusto

4 hojas de lechuga, lavadas y desinfectadas

4 rebanadas de tomate (jitomate)

Procedimiento:

Pon a cocer la quinoa en una olla con el caldo a fuego medio hasta que rompa a hervor. Tapa, baja el fuego y cocina hasta que la quinoa haya absorbido todo el líquido.

Calienta el aceite en un sartén agrega ajo, cebolla, echalote y los tomates deshidratados, saltéalos por un par de minutos. Tira los frijoles y la quinoa cocida, mezcla y aumenta su sabor con orégano, sal y pimienta. 

Pasa esta mezcla a un procesador junto con el huevo y la harina, hasta obtener una mezcla homogénea.

Forma las hamburguesas con ayuda de un arillo metálico o una tapa de mayonesa para que sean del mismo tamaño. Calienta el resto del aceite en el mismo sartén y cocina las hamburguesas  por ambos lados hasta que tomen un color dorado.

Barniza las piñas con el aceite de canola y aumenta su sabor con el chile en polvo y pimienta. Cocínalas a la parrilla hasta que las líneas se marquen.

Arma las hamburguesas con las piñas y el resto de los ingredientes y disfruta.

Ensalada de elotes rostizados con camarones

Ensalada de elotes rostizados con camarones

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

Para la crema de huitlacoche:

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de aceite de canola

1/2 cebolla fileteada

1 diente de ajo

1 chile serrano sin semillas, picado

1 1/2 tazas de huitlacoche, limpio

Un toque de sal y pimienta

3 tazas de caldo de pollo

1 taza de crema para batir

Para  la crema de epazote:

1/2 taza de crema para batir

1 taza de hojas de epazote blanqueadas

Un toque de sal

Preparación:

Derrite la mantequilla en un sartén junto con el aceite de oliva, tira las cebollas y cocina a fuego medio hasta caramelizar. Agrega ajo, chile serrano y el huitlacoche, mezcla bien, sube el sabor con sal y pimienta. Permite que el huitlacoche suavice y agrega caldo de pollo y crema. Mezcla y deja que rompa a hervor. Incorpora todos los ingredientes en tu licuadora, regresa a la olla, deja a fuego medio 5 minutos y rectifica el sabor.

Coloca en una olla a fuego bajo la crema con el epazote, incorpóralos con ayuda de una batidora de inmersión hasta obtener una mezcla tersa  y un tono verde vivo.

Sirve la crema caliente y decora haciendo un rayado con la crema de epazote.

Ensalada césar con pollo adobado.

Ensalada césar con pollo adobado

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

Para la ensalada:

3 cucharadas de aceite de oliva

1 1/2 cucharadas de vinagre de manzana

2 dientes de ajo picados

1/4 de cebolla picada

1 chile chipotle adobado, picado

3 tomates (jitomates) deshidratados picados

2 cucharadas de mermelada de chabacano sin azúcar

Un toque de sal y pimienta

1 pechuga de pollo en cubos grandes

Hojas de lechuga orejona, lavadas y desinfectadas

Queso parmesano recién rallado, al gusto

Crutones (opcional)

Para el aderezo:

3 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharadita de mostaza

2 filetes de anchoa

Un toque de sal y pimienta

3 cucharadas de queso parmesano

Preparación:

Mezcla en un tazón el aceite, vinagre, ajo, cebolla, chipotle, tomates (jitomates) deshidratados, mermelada, sal y pimienta, hasta integrar.

Marina los cubos de pollo en el adobo y cocina en un sartén caliente hasta que tomen un color dorado y estén bien cocidos.

Integra en un procesador para alimentos todos los ingredientes para el aderezo hasta obtener una mezcla homogénea.

Coloca las hojas de lechuga en una ensaladera, agrega el pollo encima y agrega aderezo al gusto. 

Sirve la ensalada con queso parmesano recien rallado y crutones al gusto.

Ensalada de papa y tomates con vinagreta de chimichurri

Ensalada de papa y tomates con vinagreta de chimichurri.

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

1 cucharadita de mantequilla

2 papas medianas en cubos grandes con piel, blanqueadas

1 cucharadita de pimentón

1 tomate (jitomate) en cuartos

1 taza de tomates (jitomates) cherry en mitades

1 taza de tomatillo verde en mitades

1 taza de tomate (jitomate) uva amarillo

Un toque de sal y pimienta

1/4 de taza de chimichurri

1 cucharada de vinagre balsámico

Preparación:

Derrite la mantequilla en un sartén y saltea las papas hasta que tomen un ligero color dorado, aumenta su sabor y color con el pimenton.

Tira los tomates al sartén, mezcla con cuidado, cocina por un minuto más, espolvorea sal y pimienta y spasa todo a una ensaladera.

Mezcla el resto de los ingredientes en un tazón con ayuda de un batidor globo para hacer una vinagreta.

Sirve la ensalada con la vinagreta de chimichurri al gusto.

Ensalada de atún fresco con salsa de soya y poro

Ensalada de atún fresco con salsa de soya y poro

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

1 poro chico

Aceite en aerosol

120 g de atún fresco, en cubos

1/4 e taza de salsa de soya baja en sodio

5 cucharadas de jugo de limón

2 cucharadas de tallos de cebolla cambray, picados

Un toque de pimienta negra molida

1 aguacate, en cubos pequeños

Preparación:

Precalienta tu horno a 180ª C

Corta el poro en rebanadas muy delgadas y extiéndelas en una charola para horno, rocía con aceite en aerosol y hornea por 10 minutos o hasta que tome un color dorado y estén crujientes.

Mezcla en un tazón el atún, la soya, el jugo de limón y los tallos de cebolla; aumenta el sabor con un toque de pimienta negra molida. Revuelve y reserva en tu refrigerador por algunos minutos.

Coloca un arillo metálico mediano (8cm) al centro de un plato y llena la base con una cucharada del aguacate en cubos, forma una segunda capa con el atún sin los líquidos y corona con el poro. Repite el proceso con el resto de las porciones.

Sirve.

Ensalada César, La reina de las Ensaladas

La ensalada César es un clásico dentro de las recetas de ensaladas, y seguro que la habéis probado alguna vez en algún restaurante.

Si alguna vez os habéis preguntado de dónde viene el nombre de Ensalada César, se le atribuye a César Cardini, ya que la ensalada lleva en su honor el nombre del inventor, y aunque hay varias versiones, la más extendida es que se creó a falta de los ingredientes más clásicos de las ensaladas, como ha ocurrido con muchas otras recetas, donde la carencia de algún ingrediente hace agudizar el ingenio a los cocineros.

En su versión de ensalada César con pollo se convierte en un excelente y nutritivo plato, para acompañar una comida, o incluso como plato único en una cena rápida. A los niños sin duda les gustará esta versión de las ensaladas.

Ensalada César con pollo

Ingredientes:

1/4 taza de mayonesa

1/2 cucharadita de pasta de anchoas (opcional)

1 cucharadita de salsa Worcestershire

2 cucharaditas de zumo de limón fresco

3 cucharadas de queso parmesano rallado

Una pizca de pimienta fresca negro

Sal al gusto

3 corazones de lechuga romana o una lechuga iceberg

picatostes

2 cucharadas de aceite de oliva

1 pechuga de pollo sin piel y deshuesada

sal

pimienta negra fresca

Preparación de la Ensalada César:

En un tazón pequeño, combinar los primeros seis ingredientes para hacer la salsa. Revuelve bien, hasta que quede suave. Prueba y agrega sal si es necesario. Refrigerar por lo menos 20 minutos para permitir que los sabores se combinen.

Cortar la lechuga en trozos grandes del tamaño de un bocado. Lavar y secar con una centrifugadora de ensaladas o con un paño de cocina absorbente. Colocar la lechuga en una ensaladera para mezclar.

En una sartén antiadherente pequeña, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Salpimentar la pechuga de pollo. Saltear el pollo hasta que esté bien cocido, aproximadamente 8-10 minutos. Retirar el pollo de la sartén y reservar.

Añadir la salsa refrigerada a la lechuga y mezclar bien para combinar. Pasar a un recipiente para servir o plato. Cubrir con el pollo y los picatostes de pan. Adornar con las rebanadas de queso parmesano o queso parmesano rallado, si lo deseas.

Albóndigas al Cury

Albóndigas al cury

Albóndigas al curry es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Fácil y lista en 45 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta

ingredientes 

- 1/2 kg carne picada
- 2 cucharadas curry en polvo
- 1/2 l caldo
- 2 cebollas
- 1 huevo
- 1 manzana
- 25 g harina
- 25 g pasas
- 2 cucharadas chutney de mango
- aceite
- sal

cómo hacer albóndigas al curry

Primero batimos el huevo en un cuenco con un poco de sal y mezclamos la carne con el huevo. Formamos una masa compacta y con ella vamos haciendo bolitas de tamaño medio. Ponemos a calentar aceite en una sartén honda y freí­mos las albóndigas hasta que queden doradas por todos los lados. Mientras, pelamos y rallamos la cebolla y pelamos y picamos la manzana.

A continuación las ponemos en una cacerola y retiramos el aceite de la sartén, dejando unas pocas cucharadas, donde freí­mos la cebolla rallada y la manzana, removiendo de vez en cuando. Cuando el conjunto esté ya blando, agregamos el curry en polvo junto con la harina y lo rehogamos un minuto.

Sacamos del fuego e incorporamos el caldo, mezclándolo todo bien. Añadimos las pasas y el chutney y dejamos hervir, sin dejar de remover. Luego vertimos la salsa sobre las albóndigas y las cocemos durante 30 minutos.

Carne de Res estilo Salisbury

preparación

10 min

tiempo total

35 min

rinde

6 porciones

1-1/2 libra de carne molida de res extra magra

1 paquete  (6 onzas) de mezcla para relleno de pollo STOVE TOP Stuffing Mix for Chicken

1-1/2 taza de agua, cantidad dividida

3/4 taza  de cebolla picada

1 paquete (8 onzas) de hongos (champiñones) frescos, en rebanadas

1/2 taza  de salsa para asar original KRAFT Original Barbecue Sauce

Procedimiento

PRE CALIENTA el horno a 375°F. Combina la carne, la mezcla para relleno, 1-1/4 taza de agua y la cebolla hasta que esté todo bien mezclado. Forma seis tortitas ovaladas de 1/2 pulgada de espesor. Colócalas en una fuente para hornear de 15x10x1 pulgadas.

HORNEA las tortitas 25 minutos o hasta que estén bien cocidas (160°F).

ROCÍA, entretanto, una sartén anti-adherente grande con aceite en aerosol. Agrega los hongos; cocina a fuego medio-alto durante 5 minutos o hasta que estén ligeramente dorados, revolviendo de vez en cuando. Agrega la salsa para asar y el agua restante. Reduce el fuego a bajo. Cocina el conjunto de 1 a 2 minutos o hasta que la salsa esté bien caliente. Sirve esto sobre las tortitas.

consejos 

ATAJO

Para ahorrar tiempo, busca hongos lavados y cortados. Ahora se consiguen en la sección de frutas y verduras de tu supermercado.

CÓMO LO HICIMOS

Le hemos cambiado la imagen a este clásico y reconfortante platillo. Usamos carne molida de res extra magra en lugar de carne molida regular y, en vez de saltear los hongos en mantequilla, lo hicimos en una sartén antiadherente. Con estos cambios harás que tenga 15 gramos de grasa de menos por porción

.