Chuletas de cerdo con salsa de chimichurri
Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos + tiempo de reposo del chimichurri (2hr)
Ingredientes:
Para el chimichurri:
1 manojo chico de perejil lavado y desinfectado
3 dientes de ajo
1/4 de cebolla
1/2 taza de aceite de oliva
1/4 de taza de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de orégano seco molido
1/2 cucharadita de chile de arbol seco picado finamente
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recien molida
Para las chuletas:
4 chuletas de cerdo gruesas (aprox 120g c/u)
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de aceite de oliva
Preparación:
Pica finamente el perejil, ajos y cebolla. Tíralos en un tazón y agrega aceite de oliva, vinagre, orégano, chile, sal y pimienta. Mezcla muy bien para que todos los sabores se integren y deja reposar al menos por 2 horas para que el sabor sea excepcional.
Calienta un sartén, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva restante, sella las chuletas por ambos lados y termina la cocción con el sartén tapado.
Sirve caliente y acompaña con la salsa de chimichurri.