La técnica de marinar realza el sabor y una textura mas tierna en los alimentos. Pero una equivocada manipulación de los mismos podría causar intoxicación y enfermedades. Toma nota de estos consejos para lograr un marinado delicioso y saludable.
Checa la fecha de vencimiento. Cuando estés frente a la
góndola, verifica la fecha de empaquetado y vencimiento. Para una comida
saludable, es indispensable que la carne esté fresca
Los
recipientes para marinar. Para marinar
carnes, pollos o pescados, no elijas recipientes de metal ya que el ingrediente
ácido podría reaccionar con éste último. Procura usar recipientes de vidrio,
para evitar cualquier tipo de intoxicación.
Marina
las carnes en el refrigerador.Hacerlo a temperatura
ambiente podría provocar que las bacterias se reproduzcan con más rapidez.
Evita
la contaminación cruzada. No utilices
el mismo recipiente de la carne cruda para el alimento ya cocido, las bacterias
podrían contaminarlo y producir enfermedades o intoxicaciones.
Dónde
conservar las carnes marinadas.Utiliza bolsas de
plástico herméticas para conservar la comida marinada. Es muy importante que no
las hayas utilizado ya para otras comidas.
Marinado
de cerveza, ají y guacamole para carnes. Espolvorea
la carne con una cucharada de orégano seco, dos cucharaditas de comino molido,
sal kosher gruesa y pimienta. Rocia con ¼ de taza de aceite de oliva. Agrega 1
¼ taza de cebolla de verdeo en rodajas finas, cerveza negra y ½ taza de salsa
Worcestershire
Camarones
marinados en limón y ajo. En un bol,
mezcla dos cucharadas de aceite de oliva, tres cucharadas de ajo picado, ¼ de
taza de perejil fresco picado, ¼ de taza de jugo de limón, ½ cucharadita de sal
kosher y ½ cucharadita de pimienta
