- 4 bisteces de pechuga de Pollo
- 4 rebanadas de jamon
- 4 rebanadas de queso manchego
- Pan molido
- Huevo (para empanizar)
- Sal
- Pimienta
- Para la salsa:
- 2 chipotles de lata sin semillas
- 2 chiles guajillo asados y sin semillas
- 1/2 de Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 1 lata de Leche condensada
- Sal
- Pimienta al gusto
Preparación:
- Las pechugas se salpimientan al gusto , se pone una rebanada de jamón y una de queso y se enrollan se sumergen en huevo y se empanizan, se doran en aceite caliente para que queden bien doradas.
- Aparte se ponen a hervir con poca Agua juntos los chiles guajillo, el chipotle, la cebolla y el ajo, ya que están cocidos se muelen en la licuadora hasta que estén bien licuados, se pone la salsa en una cacerola de preferencia de barro se le agrega sal y pimienta ya la lechera, se mezcla ben y se deja sazonar a fuego bajo unos cinco minutos.
- Se pone en el plato un rollo de pechuga por persona y se baña con la salsa, se acompaña de ensalada verde o papas a la francesa Variante: se puede sustituir el jamón por champiñones.
- Espero que les guste.